- 11 Ocak 2012
- 10.411
- 2.198
- Konu Sahibi gazeldustubaglara
- #1
Merhabalar 
Yine bir yemek yarışmasıyla buluşmak istedim sizlerle (nam-ı diğer Gazel
)
kahvaltılık diye diye Nevreste'ciğimin uzun süredir başının etini yemiş olmamdan mütevellit, yarışmaya iştirakım ve tarifimle başlıyorum...
Bu tarifi yakın zaman önce öğrendim, ve o günden beri her yaptığımda sile süpüre yediğimiz böreğimin malzemeleri ve yapımı şöyle;
Kıymalı sandal börek:
6 yaprak yufka
bir-iki kaşık kadar tereyağ veya margarinde kullanabilirsiniz..
150 gr. orta yağlı kıyma
1 baş soğan
3-4 adet biber
1-2 adet domates ve biber (üzeri için)
biraz kaşar (üzeri için)
1 yumurta sarısı (üzeri için)
tuz-karabiber
Yapılışı :
Öncelikle kıymayı bir tencereye koyup azcık yağla pişmeye bırakıyoruz, soğan ve biberi doğrayıp ekliyoruz.. Güzelce kavrulduktan sonra tuz ve karabiber ekleyip bekletiyoruz...
Kıymamız beklerken, bir yufkayı tezgaha seriyoruz, fırça yardımı ile erittiğimiz tereyağını sürüyoruz, ardından ikinci yufkayı üzerine kapatıyoruz.. sonra bıçakla artı şeklinde kesip dört parça elde ediyoruz... parçaları resimde görüldüğü gibi geniş tarafından başlayarak uç kısmına doğru sıkıca sarıyoruz, uç kısma yaklaştığımızda soldan ve sağdan kollarını daire şeklinde kıvırıyoruz ve uç kısmına yumurta sarısı sürerek uç kısmını içeriye doğru katlıyoruz.. yumurta sarısı sürüldüğü için kolayca yapışacaktır...
bütün yufkaları bu şekilde yapıp tepsiye diziyoruz..
Ardından tepsiye dizili sandal şeklindeki böreklerimizin çukur kısımlarını kıyma ile dolduruyoruz...
üzerlerine bir dilim domates ve biber koyup, yufkaların kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz, isteğe göre susam veya çörekotu serpiştirip fırına veriyoruz, 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..fırından çıkarmadan iki üç dakika önce birer dilim kaşar koyuyoruz.. kaşar eriyince servise hazır...afiyet olsun
Elimden geldiğince birşeyler yaptım, inşallah sizlerde beğenirsiniz...
Bunlarda resimler... eşimin acıktım nidalarıyla birlikte yemeye hazır hale getirmek resimlemek ve masayı Hazırlamak epey atraksiyonluydu
Katılan herkese başarılar...
Yine bir yemek yarışmasıyla buluşmak istedim sizlerle (nam-ı diğer Gazel
)kahvaltılık diye diye Nevreste'ciğimin uzun süredir başının etini yemiş olmamdan mütevellit, yarışmaya iştirakım ve tarifimle başlıyorum...
Bu tarifi yakın zaman önce öğrendim, ve o günden beri her yaptığımda sile süpüre yediğimiz böreğimin malzemeleri ve yapımı şöyle;
Kıymalı sandal börek:
6 yaprak yufka
bir-iki kaşık kadar tereyağ veya margarinde kullanabilirsiniz..
150 gr. orta yağlı kıyma
1 baş soğan
3-4 adet biber
1-2 adet domates ve biber (üzeri için)
biraz kaşar (üzeri için)
1 yumurta sarısı (üzeri için)
tuz-karabiber
Yapılışı :
Öncelikle kıymayı bir tencereye koyup azcık yağla pişmeye bırakıyoruz, soğan ve biberi doğrayıp ekliyoruz.. Güzelce kavrulduktan sonra tuz ve karabiber ekleyip bekletiyoruz...
Kıymamız beklerken, bir yufkayı tezgaha seriyoruz, fırça yardımı ile erittiğimiz tereyağını sürüyoruz, ardından ikinci yufkayı üzerine kapatıyoruz.. sonra bıçakla artı şeklinde kesip dört parça elde ediyoruz... parçaları resimde görüldüğü gibi geniş tarafından başlayarak uç kısmına doğru sıkıca sarıyoruz, uç kısma yaklaştığımızda soldan ve sağdan kollarını daire şeklinde kıvırıyoruz ve uç kısmına yumurta sarısı sürerek uç kısmını içeriye doğru katlıyoruz.. yumurta sarısı sürüldüğü için kolayca yapışacaktır...
bütün yufkaları bu şekilde yapıp tepsiye diziyoruz..
Ardından tepsiye dizili sandal şeklindeki böreklerimizin çukur kısımlarını kıyma ile dolduruyoruz...
üzerlerine bir dilim domates ve biber koyup, yufkaların kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz, isteğe göre susam veya çörekotu serpiştirip fırına veriyoruz, 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..fırından çıkarmadan iki üç dakika önce birer dilim kaşar koyuyoruz.. kaşar eriyince servise hazır...afiyet olsun
Elimden geldiğince birşeyler yaptım, inşallah sizlerde beğenirsiniz...
Bunlarda resimler... eşimin acıktım nidalarıyla birlikte yemeye hazır hale getirmek resimlemek ve masayı Hazırlamak epey atraksiyonluydu
Katılan herkese başarılar...
Son düzenleyen: Moderatör:
Bizi kırmayıp katıldığın için ayrıca teşekkür ederim
çok beğendim.elinize sağlık.
